Clara 的个人资料Benvenuti by Clara照片日志列表更多 ![]() | 帮助 |
|
|
COME MANTENERSI GIOVANI
11月23日 salmone al pepe rosa
Preparazione Eliminate le squame dalla pelle delle trance di salmone (è vero che la pelle non si mangia, ma trovare alla fine delle squame nel sughetto non è piacevole). Lavatele e asciugatele con carta da cucina. Pestate leggermente le bacche di pepe rosa con un po’ di sale e mettete da parte (se non avete un mortaio usate un bicchiere dal fondo spesso o un batticarne).Fate fondere il burro in una padella pesante antiaderente.Mettete le trance di salmone nella padella.Spolveratele con la metà del pepe rosa pestato e con un po’ di pepe “piccante” macinato, e cuocete un paio di minuti muovendo la padella.Girate le trance di salmone e spolveratele con il pepe rosa pestato rimanente e con un po’ di pepe “piccante”. Cuocete qualche minuto.Bagnate con il vino bianco e terminate la cottura, ricordate il pesce va sempre cotto pochissimo. A piacere a questo punto potete unire anche un po’ di pepe rosa intero.Servite questo profumato salmone al pepe rosa coperto dal suo saporito sughetto, accompagnato da patate lesse, riso in bianco, o purè di patate.
11月15日 Prepariamo i biscotti per NataleBISCOTTI DI VETRO
Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 gr di farina 150 gr di zucchero 150 di burro 1 uovo 1 pizzico di sale (scorza di limone grattugiata o vaniglia se la volete aromatizzare, io ho preferito lasciarli "nature") Per il cuore di vetro: caramelle dure belle colorate (io ho usato quelle rosa al lampone e quelle rosse alla fragola della Dietorelle) Impastare leggermente la frolla con l'ausilio di un mixer/impastatrice, lavorarla velocemente a mano quel tanto che basta ad ottenere una palla ben amalgamata, avvolgerla in pellicola trasparente e riporre in frigo per un'oretta.
Stendere la pasta abbastanza spessa, tagliare i biscotti con gli stampini che preferite e con degli stampini più piccoli creare un buco della forma che volete. Tritare delle caramelle dure, fino a ridurle in cristalli un pò più piccoli del sale grosso (basta dare qualche colpo di mixer). Mettere i cristalli nel buco: ne è necessaria una bella "montagnola"e anche se vi sembra che strabordi, non temete, perché la caramella si scioglie e si allarga sul fondo, creando una lastra sottilissima. Infornare a 180° per 7-8 minuti. Devono rimanere belli chiari. Togliere dal forno e lasciare raffreddare direttamente sulla piastra; bastano una decina di minuti affinchè i cristalli tornino duri, della consistenza della caramella che avete triturato |
|
|