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5月31日 Salmone all'orientale
| Dosi per 4 persone: 600 gr. Di salmone fresco, farina bianca quanto basta, olio per friggere, 1 peperoncino verde, 1 cipollina fresca, aceto, olio extra vergine d' oliva, prezzemolo tritato, sale. | |
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Tagliate il peperoncino a fettine e fatele sbollentare in un pentolino con acqua calda.
Affettate a rondelle sottili la cipollina e mettetele a bagno in acqua fredda.
Tagliate a pezzetti la polpa di salmone liberata dalla pelle e dalle lische; passate i pezzetti nella farina bianca, scuoteteli per farne cadere l'eccedente e friggeteli in olio bollente ma non fumante.
Sgocciolateli bene, sistemateli su un piatto, salateli, irrorateli con poco aceto e con olio, cospargeteli con il prezzemolo e lasciateli riposare per qualche minuto.
Nel frattempo friggete in poco olio il peperoncino e la cipollina ben asciugati e guarnitevi il salmone: servite subito. | | 5月22日 Zuppa di pesce alla venezuelana
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Dosi per 4 persone: 400 g di filetti di merluzzo surgelati – 200 g di scampi surgelati – 100 g di prosciutto crudo tritato – 40 g di burro – 1 cipolla tritata finemente – 50 g di riso – 1 cucchiaino di zafferano – 2 tuorli d’uovo – 3 cucchiai di prezzemolo tritato – 1 litro e ½ di brodo di pollo (anche di dado) – sale e pepe appena macinato. | |
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Sciogliete il burro in una casseruola a bordi alti e fatevi rosolare a fiamma bassa la cipolla; mescolate spesso, facendo in modo che non colorisca troppo.
Tagliate a pezzi il pesce e gli scampi, metteteli nella casseruola con il prosciutto tritato e il brodo.
Portate a ebollizione e dopo dieci minuti aggiungete il riso, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per venti minuti. Sciogliete lo zafferano in poco brodo e, dieci minuti prima di togliere il recipiente dal fuoco, unitelo al resto.
Sbattete nella zuppiera i tuorli d’uovo con un pizzico di pepe, versatevi la zuppa ben calda, aggiungete il prezzemolo, mescolate e servite.
Suggerimenti:
Potete sostituire il burro con olio.
Utilizzando pesci freschi, anziché surgelati, si otterranno risultati migliori. | |
| ULTIMO ARTICOLO INSERITO: Documenti di viaggio - Passaporto Europeo |
Per poter viaggiare sia in Italia ma soprattutto all'estero senza problemi occorre munirsi del passaporto europeo.
Inoltre è opportuno rivolgersi all’ambasciata o il consolato del paese di destinazione poichè in base al paese visitato cambia la normativa e di conseguenza variano le vaccinazioni richieste, i certificati necessari e l’eventuale periodo di quarantena previsto.
Occorre anche verificare le restrizioni delle compagnie aeree, navali o ferroviarie che utilizzerete per lo spostamento.
A partire dal 2004 è obbligatorio dotare il proprio cane, gatto o furetto del Passaporto Europeo, che è possibile richiedere al Servizio Veterinario della propria Asl con un costo che varia in base alla regione (circa 10 Euro).
Lo speciale passaporto per animali domestici consente l'identificazione dell'animale ed è necessario per tutelarsi dai rischi sanitari: contiene i dati anagrafici del proprietario dell'animale, deve certificare le vaccinazioni effettuate all'animale e obbligatoriamente la vaccinazione antirabbica, mentre la foto è facoltativa.
Nel caso di un viaggio in Gran Bretagna, Irlanda e Svezia, sarà necessario effettuare anche un test immunologico di verifica degli anticorpi della rabbia.
Il giorno precedente alla partenza il veterinario certificherà, apponendo un timbro sul passaporto, che l'animale è in condizioni di salute idonee al viaggio.
La Commissione Europea (in data 26 novembre 2003) ha stabilito un modello di passaporto in attuazione al regolamento.
Il modello di passaporto deve:
- avere un formato facilmente controllabile;
- includere informazioni dettagliate sullo stato sanitario degli animali e sui certificati di vaccinazione antirabbica;
- comprendere una sezione relativa agli esami clinici e alla legalizzazione, in modo che i passaporti possano essere utilizzati anche per i movimenti di questi animali al di fuori della Comunità. Le nuove norme si riferiscono ai movimenti degli animali da compagnia tra gli Stati europei o in entrata da Paesi terzi. Sono esclusi i movimenti finalizzati alla vendita o al trasferimento di proprietà degli animali.
Attualmente diverse regioni italiane, attraverso leggi regionali, prevedono la sostituzione del tatuaggio con il microchip, che sarà obbligatorio in tutti i Paesi Europei entro i prossimi 3 anni.
Il microchip è una minuscola capsula iniettata sotto cute all’animale e realizzata con materiale che non provoca forme di rigetto o fastidio; contiene informazioni fondamentali per l’identificazione del proprietario, dell’animale e può contenere anche altre notizie sulla sua storia clinica.
Visita la sezione "Normativa" relativa al Passaporto Europeo:
http://www.animali.com/normativa/index03.php?id=25&sezione=Passaporto%20Europeo | | 5月13日 Sugo con ragù con le mandorle
| Per 6 persone : Prosciutto cotto, g. 100 - Carne di vitello, g. 200 - Mandorle dolci, g. 100 - Vino bianco, 1 bicchiere - Panna, 1 bicchiere - Burro, g. 75 - Cipolla - Sale. | |
Tritate finemente la carne, il prosciutto cotto e la cipolla e metteteli a rosolare in una casseruola con il burro.
Appena la cipolla avrà preso colore, versate nella casseruola il vino bianco poco alla volta, salate moderatamente e lasciate cuocere a recipiente coperto fino a che il ragù sarà cotto.
Alla fine aggiungete le mandorle tritate e la panna di latte.
Lasciate insaporire per qualche minuto curando che la panna non si restringa.
E' indicato per fettuccine all'uovo sia fresche, sia secche. | | 5月11日 Paella alla cubana
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DOSI PER 4-6 PERSONE: 300 g di riso, 1 pollo di circa 1 kg., 2 cipolle,
1 chiodo di garofano, 1 scatola piccola di pelati (o 4 pomodori freschi pelati e privati dei semi), 1 bustina di zafferano, 1/2 peperoncino fresco tagliato a pezzettini (o ½ cucchiaino di peperoncino in polvere), 150 g di piselli freschi sgranati (o in scatola), 1 peperone dolce tagliato a julienne,
1 cucchiaio di farina bianca, 6 cucchiai d’olio d’oliva, 50 g di burro, ½ litro di brodo (anche di dado), sale e pepe. | |
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Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo; tagliatelo a pezzi e infarinatelo leggermente.
Mettete quattro cucchiai d’olio in un tegame e fatevi dorare per quindici minuti il pollo.
Togliete il pollo e tenetelo in caldo, aggiungete nel tegame il resto dell’olio e fatevi rosolare le cipolle tritate finemente, il peperone, i piselli, i pomodori spezzettati con una forchetta, il chiodo di garofano e il peperoncino.
Salate e lasciate cuocere piano per venti minuti circa.
In un tegame di terracotta mettete il burro con i pezzi di pollo e lasciate cuocere piano, incoperchiato, per venti minuti, voltandolo spesso.
Unite al pollo il riso e lasciatelo rosolare bene come si fa per un normale risotto, poi aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo.
Dopo cinque-sei minuti aggiungete al riso il brodo e le verdure preparate e mettete il tegame in forno per circa quindici minuti.
Servite caldo nello stesso recipiente. | |
L'avvicinarsi della partenza per vacanze porta ogni anno il solito problema.
Species e Gattivity, insieme a tutti i blogger e ai siti che vorranno unirsi alla campagna, vogliono dare un contributo di sensibilizzazione contro l'abbandono di animali, che aumenta vertiginosamente d'estate.
Qualcuno pensa che abbandonare un animale, quando non si ha più la voglia o la possibilità di occuparsene, sia quasi dargli un’opportunità di farsi un'altra vita... È invece solo un modo per assolvere la propria coscienza, convincendosi che qualcun'altro lo prenderà e lo accudirà. In realtà il cane o il gatto ha tantissime probabilità di morire di stenti o sotto le ruote di un autoveicolo o, una volta catturato, di andare ad aumentare l’elevatissimo numero di animali già stipati nei canili.
Se si assiste a un caso di abbandono è bene segnalarlo alle autorità giudiziarie (Carabinieri/Polizia di Stato/Corpo Forestale/Polizia Urbana o Veterinari ASL), perché abbandonare gli animali è un reato.
Art. 727. - (Abbandono di animali). - Chiunque abbandona animali domestici o che abbiano acquisito abitudini della cattività è punito con l'arresto fino ad un anno o con l'ammenda da 1.000 a 10.000 euro. Alla stessa pena soggiace chiunque detiene animali in condizioni incompatibili con la loro natura, e produttive di gravi sofferenze.
Per aderire alla campagna "A Natale siamo tutti più buoni..." è sufficiente inserire uno dei banner sul proprio blog o sito e segnalarci l'adesione: più diffonderemo il messaggio meglio sarà per gli amici a quattro zampe.  5月9日 Cozze all'arancia
| Dosi per 4 persone: 1 Kg di cozze - 2 arance - 1 bicchiere scarso di vino bianco secco - 1 ciuffo di prezzemolo finemente tritato - sale e pepe. | |
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Pulite con cura le cozze eliminando i filamenti e raschiando i gusci per privarli di ogni incrostazione.
Quindi mettetele in una casseruola con il vino bianco, il succo delle due arance spremute (tenendo da parte la scorza di un'arancia), un poco di sale e pepe macinato.
Incoperchiate, ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere finché le cozze non saranno aperte; a questo punto sgocciolatele tenendo da parte il fondo di cottura, privatele di uno dei due gusci e sistematele su un piatto di portata.
In un pentolino fate ridurre il fondo di cottura dei molluschi, unite la scorza dell'arancia tagliata a filetti sottili e il prezzemolo, versate la salsetta ottenuta sopra le cozze e servitele subito in tavola. | | 5月7日 Insalata aiuola
| Dosi per 4 persone: 200g di fagiolini verdi, 4 zucchine, 4 patate, 1 cetriolo, 2 pomodori maturi e sodi, 1 mazzetto di rucola, 1 mazzetto di radicchio tenero, 1 uovo sodo, 1 cucchiaino di senape dolce, il succo di 1 limone, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. | |
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Fate lessare i fagiolini, le zucchine e le patate.
Scolate il tutto e fate raffreddare.
Pulite la rucola e il radicchio, lavate le foglie e tagliatele a striscioline.
Tagliate le zucchine , le patate, i pomodori e il cetriolo a fettine sottili.
Tritate l'uovo sodo, mettetelo in una ciotola unendovi la senape, l'olio, il succo del limone, il sale e il pepe.
Mescolate con la forchetta fino ad ottenere una salsina omogenea e piuttosto liquida.
In mezzo ad un piatto di portata disponete le patate e tutt'intorno, le fettine di zucchine, il cetriolo, il pomodoro, i fagiolini, la rucola e il radicchio.
Irrorate in modo uniforme con la salsina e servite. | | 5月4日
Insalata di Melone, Gamberetti, Fagiolini e Rucola
Molto sfiziosa la fresca insalata al melone...
per 4 persone:
- 1 piccolo melone
- 200 g di gamberetti al naturale in salamoia
- 200 g di fagiolini
- 150 g di rucola
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale e pepe quanto basta
Pulisci i fagiolini e lessali in acqua salata. Devono essere morbidi ma non troppo.
Nel frattempo pulisci il melone privandolo dei semi e della buccia e taglialo a dadini.
Scola bene i gamberetti, lavali in abbondante acqua e lasciarli respirare all’aria dentro uno scolino per farli asciugare.
Lava la rucola, asciugala tamponandola con carta da cucina e spezzettala con le mani.
Fai una salsa sbattendo con la forchetta: olio, sale, pepe e limone.
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e condisci con la salsa.
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