Risoles

 

Cozze di ferragosto

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

• 1 kg di cozze
• 1 panino raffermo
• 300 g di carne di vitello macinata
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 250 g di pomodori maturi

Preparazione:

Pulite ad una ad una le cozze, sistematele in una padella e, a fuoco basso, fate aprire le valve.
Tenetele da parte e, intanto, tritate finemente i molluschi e uniteli a carne macinata di vitello, aglio, prezzemolo, parmigiano, mollica di pane, uovo.
Amalgamate il tutto, sino a ottenere una sorta di polpettone.
Fate rosolare, nel frattempo, un soffritto di olio, cipolla, aglio, prezzemolo; aggiungete qualche pomodoro pelato e, successivamente, il polpettone.
Cuocete per circa tre quarti d'ora, poi riempite le cozze con questo ripieno e concludete la cottura in forno.

Il termine Ferragosto, dal latino Feriae Augusti = riposo di Agosto, indica una festa popolare, dalle radici antichissime, che si svolgeva il 15 agosto per festeggiare la fine dei principali lavori agricoli.
Nell'occasione, i lavoratori porgevano auguri ai padroni, ottenendo una mancia in cambio; tale uso si mantenne sempre a Roma, tanto che in età rinascimentale fu reso obbligatorio dai decreti pontifici.
La ricorrenza si collega anche con i "Consualia", il periodo di festa e riposo che nell'antica Roma si dedicava al dio Conso, protettore dell’agricoltura.
Agli inizi dell'età imperiale (18 a.c.) tali ferie vennero ribattezzate come "Augustali", in onore dell'imperatore Ottaviano Augusto, da cui deriva l'attuale denominazione di ferragosto.
Nel corso dei festeggiamenti, in tutto l'impero si organizzavano corse di cavalli e gli animali da tiro (cavalli, asini e muli) venivano dispensati dal lavoro e agghindati con fiori.
Coincide con la festa cattolica dell´Ascensione

Il 15 agosto ha una duplice identità: da un parte la sacralità delle celebrazioni per la Madonna Assunta in cielo, dall'altra la popolarità di una festa all'insegna della scampagnata. Per questo, nel calendario, è sia festa religiosa che festa civile.

 

 

Per il mondo contadino Ferragosto era il tempo del riposo e del ringraziamento, secondo un antico modello religioso che trova la sua origine in un tempo mitico, molto prima che nel 18 a. C. Augusto istituisse alle calende dell’ottavo mese le Feriae Augustales.

In quel periodo hanno origine le processioni con i carri di donativi, i covoni, le conche offerti ai santuari fuori dell’abitato, dove la religione cattolica ha poi sostituito i primitivi altari con quelli consacrati all’Assunta e San Rocco.
Da queste cerimonie ataviche derivano anche quei riti notturni, i fuochi, i canti, i balli davanti ai santuari, al suono inquietante dell’antico tamburo di capra, che ancora si vedono in tutta quell’area che fu la Magna Grecia.

 Ingrediente principale: Gamberoni  

Nazione:

Messico

 

  Dosi per: 4 persone  

	ingredienti
	18 gamberoni freschi 2 avocado pelati e affettati sottilissimi 4 spicchi aglio 1 insalata lattuga mondata e pulita 4 cucchiai olio d'oliva sale pepe preparazione Pulire i gamberoni, aprirli lasciando le due metà unite per la parte posteriore. Adagiarli su un piatto, insaporirli con sale, pepe e gli spicchi d'aglio affettati sottili. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per circa due ore. Trascorso questo tempo, scaldare l'olio in una padella, unirvi i gamberoni con il loro condimento e farli colorire su entrambi i lati rivoltandoli spesso. Scolarli e adagiarli sulle foglie di lattuga disposte sul piatto di portata; guarnirli con le fettine di avocados e servire.

Cagnolina torna a casa dopo 3000km

15:04 ven 31 luglio 2009

Nove anni e tremila chilometri percorsi. Tanto ha dovuto peregrinare Muffy, una cagnolina australiana , prima di tornare tra l braccia della padrona, Chloe Rushby.

Chloe aveva ricevuto la cagnolina in regalo per il suo ottavo compleanno, ma si era persa. A raccontare questa storia è l'Rspca, un'associazione di assistenza agli animali, che ha trovato Muffy vagare senza padrone per le strade di Melbourne. Un microchip sul collo con un indirizzo ha chiarito subito che non si trattava di un randagio qualunque. Quindi la telefonata ai proprietari, increduli. "Quando mi è stata riconsegnata" ha dichiarato la madre di Chloe "non potevo crederci"